材料:
麥芽糖 100 g
細砂糖 50 g
水 20 g
粟粉 1 茶匙
水 1 湯匙
熟花生 200 g
花生醬 50g
做法:
1. 麥芽糖加細砂糖、及水,用小火煮至121℃。
2. 離火,粟粉加水調勻,直接加入1.項的熱糖漿中攪勻。
3. 然後加入熟花生及花生醬,小火攪拌至沒有糖漿在煲底,混合均勻後鋪在正方形的模型內。
4. 待凝固後,即可切割成塊狀。
做法:
1. 麥芽糖加細砂糖、及水,用小火煮至121℃。
2. 離火,粟粉加水調勻,直接加入1.項的熱糖漿中攪勻。
3. 然後加入熟花生及花生醬,小火攪拌至沒有糖漿在煲底,混合均勻後鋪在正方形的模型內。
4. 待凝固後,即可切割成塊狀。
後記:
原本這花生軟糖做法係Youtube 有得睇,但之後唔知點解被刪除咗,好在當時有cap到材料份量圖。
花生糖好耐之前都有做過一款硬糖,都好食,不過真係好硬,都係鐘意食呢款多啲。
視頻入面有教到做好的花生糖係要,放涼後拎起佢時,佢雖然係版狀,但就要有開始微微向下灣的形態,才算成功。才不會太淋或太硬。這次切完放一起都不會互相黏在一起,不用獨立包裝,又有嚼艮。(第二天才比較黏)
上次試過整得太淋,應沒有攪拌至無糖漿係煲底的狀態,就算包上糖果紙都黏住張紙,因無包到糯米紙。
20g水是我自己加上去,覺得加小小水會比較容易煮溶啲糖和煮好時好似無咁杰。
希望短時間都唔再整住,因自已好像不受控制咁,不停攞嚟食,差不多全部都係我食晒,不過真係好好味。
上次試過整得太淋,應沒有攪拌至無糖漿係煲底的狀態,就算包上糖果紙都黏住張紙,因無包到糯米紙。
20g水是我自己加上去,覺得加小小水會比較容易煮溶啲糖和煮好時好似無咁杰。
希望短時間都唔再整住,因自已好像不受控制咁,不停攞嚟食,差不多全部都係我食晒,不過真係好好味。
沒有留言:
張貼留言