朱古力戚風蛋糕
材料：
1.
蛋黃5個. 糖30克. 植物油
20克. 鮮奶110克. 低粉
75克. 朱古力粉25克.
Rum酒12克.
提子干30克
2.
蛋白5個. 糖 50克.
做法：
1. 預熱焗爐170度，朱古力粉和110克熱奶先混和溶解。提子干浸軟隔水。
2. 蛋白加入50克砂糖，打到企身。
3. 蛋黃加30克糖打至混合，加入植物油和酒打勻，再加入已溶解的朱古力漿打至完全混合再加提子干拌勻。
4. 將已過篩低粉加入(3)拌勻，再將1/3的蛋白霜加入裏面，用手打蛋器拌勻後倒回蛋白霜用刮刀切底拌勻，入模。拿起模dun兩下。
5. 放入己預熱170度的焗爐，焗10分鐘，轉150度焗30分鐘。出爐後馬上倒扣。
後記：
之前整戚風全程用170度火，驚佢個面太濃都會中途蓋鍚紙，但焗成個鐘蛋糕面都會好似有一層濕濕地咁。而家咁中途改細火，唔好打開個焗爐門反而唔洗焗咁耐又好似好啲添。今次材料方面好似落得太多奶，下次可減啲。
好耐無寫blog，其實一路都有整甜品蛋糕，不過就真係少咗好多，因整嘅嘢都係之前整過嘅，成份亦無太大變化所以就唔想再寫。雖然朱古力戚風都整過，但今次材料分別比較大及焗的方法改咗啲，所以要記低返。
