材料：
中筋粉 260g.
泡打粉 2茶匙.
牛油 85g.
砂糖 65g.
鹽 2g
橙皮茸 1個
提子乾 80g.
牛奶 120g.
蛋 1個
做法：
1. 預先將提子乾用份量中80g的奶略浸及橙皮留茸備用。
1. 預先將提子乾用份量中80g的奶略浸及橙皮留茸備用。
2. 將粉類、鹽和糖均和，加入凍牛油粒，用手指把牛油和粉類碎至麵包屑狀。
3. 即可拌入橙皮茸、提子乾、蛋液(留小量掃面)及餘下的牛奶(依當時麵糰乾濕度再加減牛奶份量)，用塑膠刀切伴至混合成糰。
4. 用切伴膠刀由下將麵糰剷起重疊在上後，再由上往下壓扁。重覆3至4次即可。
5. 用手整成圓形，用刀戒開麵團，掃上蛋液
6. 放入已預熱200°C焗爐，焗約12分鐘轉180度焗多5分鐘或竹籤插入沒有黏著物即可。
3. 即可拌入橙皮茸、提子乾、蛋液(留小量掃面)及餘下的牛奶(依當時麵糰乾濕度再加減牛奶份量)，用塑膠刀切伴至混合成糰。
4. 用切伴膠刀由下將麵糰剷起重疊在上後，再由上往下壓扁。重覆3至4次即可。
5. 用手整成圓形，用刀戒開麵團，掃上蛋液
6. 放入已預熱200°C焗爐，焗約12分鐘轉180度焗多5分鐘或竹籤插入沒有黏著物即可。
後記：
橙皮可用去皮刀先批出皮(橙色部分)，再用攪拌器的乾磨攪碎成茸，快捷和方便。
做法亦參考
