芝麻蛋卷

芝麻蛋卷(食譜參考TPC復活日記)

材料:    牛油50g.    砂糖65g.     蛋2隻.     低筋粉65g.     香草粉小小.   炒香芝麻15g. 

做法:

1.   低筋粉過篩
2.   將牛油及砂糖攪打至糖溶化
3.   分次加入蛋液攪拌均勻後續加入粉類拌勻
4.   攪拌均勻後，將蛋卷模加熱後放入一小匙麵糊，合上模壓實，烘烤至熟，趁熱捲起，待涼即可。

後記：  上次整時發覺有牛油由模邊漏出嚟，所以今次加多10g低筋粉試試，但都一樣有這情況出現，加咗粉都無影響到個鬆脆度，加咗芝麻仲香口啲添，真係好好味。今次教細咗個火嚟整，所以無咁燶喇。

香蕉朱古力蛋糕

香蕉朱古力蛋糕 (食譜自在生活)

材料:

牛油110g,     砂糖80g,     低筋麵粉120g,     可可粉50g,      蘇打粉1茶匙,       雞蛋2隻,     淡忌廉30g,      香蕉泥180g,       巴西果仁40g,      朱古力碎30g,

做法:

1.    焗模先鋪上一層烤焙紙，香蕉先壓成泥，果仁預先用140度焗香(約8分鐘)後切碎。
2.    牛油加砂糖用打蛋器打至泛白呈現毛絨絨狀態
3.    雞蛋分次加入，每一次都要確實攪拌均勻才加下一顆
4.    再加入淡忌廉，香蕉泥攪拌均勻
5.    再將過篩的粉類分2次加入攪拌均勻，最後將果仁碎及朱古力碎加入攪拌均勻
6.    麵糊倒入焗模中，用橡皮括刀整平，放進已經預熱至165度c的焗爐中焗約50分鐘，在焗到20分鐘的時候取出，用刀在蛋糕中央界一線，再放回焗爐中繼續焗至竹籤插入沒有黏即可。
7.    出爐後馬上倒出放到鐵網上放涼。

後記：     蛋糕整出嚟真係好黑，相片已經再調教，差啲都睇唔見蛋糕本身。材料有部份減料，香蕉、朱古力和果仁都減咗啲，蛋糕覺得應加合桃夾啲，但屋企只得巴西果仁，都攞嚟試試，出嚟味道唔係好夾。蛋糕口感好好，好軟熟。但總係樣樣味道都好似差啲啲，香蕉味差啲啲，甜味又好似差啲啲，果仁味又無合桃咁香。可能就係減料嘅後果喇。