香草磅蛋糕

香草磅蛋糕(食譜參考下厨房-天然气小姐—Ariel )

材料：

牛油 100g
雞蛋 2个（蛋液约100g）
砂糖 65g
低粉 100g
泡打粉 1/2小匙

香草精 1/4小匙

做法：

詳情看下廚房，十分詳盡。

170度焗40分鐘，竹簽插入不粘。(應多焗5分鐘比較好，看似有少部分未熟透，不過沒有回縮問題)

16g 糖加40g 的水煮的糖水份量太多，用唔晒。

後記：

之前都整過磅蛋糕，係要喺焗緊時用刀界一刀，蛋糕面先會爆開，呢款就會自己爆，只要操作時攪打得足夠，佢就會自動爆開。這食譜用65g 糖已夠甜。口感好軟熟，雖然原食譜話不推薦用安佳，但我只得安佳牛油，成品自己覺得都很好味。
只係整看似簡單的磅蛋糕原來已有很多學問，好在整完呢個先睇到愛和自由磅蛋糕的微信文章，如果唔係都唔知會用乜嘢方法嚟整。