士多啤梨忌廉蛋糕

士多啤梨忌廉蛋糕 (食譜參考Kitchen Tigress)

蛋糕材料：

蛋    4隻
低筋粉  80g
糖    65g
油    45g

忌廉材料：

鮮奶油  250g
糖    25g

士多啤梨適量

參考以下做法：


How to Make Japanese Strawberry Shortcake (Strawberry Cream Cake)

 

後記：

原本食譜材料中有一樣叫Glucose的東西，但係烘焙店找不到，只發現一樣叫粟膠的類似物種，唔知係唔係一樣，所以都係算把啦。

咖啡杏仁冰淇淋

咖啡杏仁冰淇淋(食譜參考：小小米桶)

材料： 

鮮奶油  600ml (約700g)
煉奶350g，預先放入冰箱冰涼
濃縮咖啡粉 4大匙
濃縮咖啡酒 4大匙
杏仁 適量 (預先焗好)
棉花糖適量 
牛奶適量

做法：

1.  將咖啡粉用少量牛奶溶解，放涼，備用

2.  再將鮮奶油、煉乳、做法1的咖啡、咖啡酒混合攪拌至6~7分發(盆底可墊冰塊會較易打發)

3.  將攪拌好的鮮奶油放入雪櫃冰約1.5小時
4.  冰約1~1.5小時的狀態，有點軟又有點硬，再把杏仁粒與棉花糖放入冰淇淋中混合均勻

5.  再放回冰箱冷凍至少6小時或隔夜，即完成好吃的咖啡杏仁冰淇淋。

後記：

雪糕機放埋咗好耐都無用，因冰格無位可預先冰凍個容器，見到個食譜又好容易整，又嚟試下，真係好好味，雪糕好滑。