日式芝士蛋糕

日式芝士蛋糕

材料： 

忌廉芝士        150克. 

雞蛋(分蛋)     5隻. 

淡忌廉            85克

牛奶                65克

糖                    70克 

低筋粉            25克

粟粉                23克

做法：

1) 將芝士、牛奶和淡忌廉坐熱水攪溶至冇粒粒，完全溶解。

2) 離開熱水後分5次加入蛋黃攪勻，再篩入粉類拌勻。

3) 將蛋白分3 次加入糖打發至杰身約6成，將1/3蛋白加入麵糊中拌勻，再加入其餘蛋白拌勻。倒進焗盆，DUN走氣泡，再放在有水的焗盆內。

4) 放入已預熱160度的焗爐，焗約20分鐘至面己上色，即蓋上鍚紙，免蛋糕面太燶，全程焗約1小時15分。

芝士麵包 (湯種)

芝士麵包 (湯種)

湯種麵糊材料:  
高筋麵粉15g,    牛奶80g,

主麵糰材料:

湯種麵糊,     高筋麵粉200g,     速發酵母3g,
砂糖35g,     鹽1/4茶匙,     牛奶70g,     牛油15g.   水 適量

面料：

pizza芝士

做法參考Carol自在生活

後記：

麵糰分6份，每份約70g.

第一次做湯種，第二及第三日食，麵包都無變乾。