芝麻糊

芝麻糊

材料： 黑芝麻110g. 花生20g. 白米60g. 糯米10g. 水4-5杯. 冰糖120-130g..

做法：
1. 白米和糯米洗淨浸水2小時。黑芝麻和花生洗淨，用白鑊炒香，盛起待凉
2. 把已炒過的黑芝麻和花生加2杯水攪拌隔喳，倒至煲中先煲約15分鐘。浸過的白米和糯米放有隔喳網的攪拌機，加2杯水攪打成槳，約2次3分鐘，至微粒更加幼細，然後全倒進煲裏(這時差不多沒有喳)。
3. 將冰糖碎加入煲中同煮，用慢火，邊煮邊攪，以防黏底，至糖溶及滾起即可。

後記：

今次嘅芝麻糊和之前整嘅改咗啲，加咗花生和糯米，希望會令到煲出嚟嘅芝麻糊香啲和口感好啲。

蘋果批

 蘋果批 (6吋)

材料：

批皮： 牛油 70g.  低筋麵粉 120g.  砂糖25g.  凍水 4大匙

餡： 蘋果3小個切粒.  砂糖 30g.  粟粉 1大匙.  肉桂粉1小匙.  牛油10g.


做法：　

1. 牛油、低粉和糖，用手指搓至麵包糠狀，倒入凍水，稍微拌至呈團狀即可，不要過度攪拌。放進雪櫃雪一陣。

2. 取出麵糰，搓幾搓，分成2份，約6和4的比例，桿成圓形薄片，放進6吋派盤裡，整理服貼。用叉子在批皮上刺孔，另一張麵皮桿至剛好6吋。

3. 餡：煲內放入蘋果粒，混合砂糖及牛油拌勻，煑至蘋果淋身收乾水份，將肉桂粉、粟粉倒入蘋果片中拌一拌即可。

4. 將備好的餡料倒入批盤裡鋪平，蓋上另一張批皮，將多出來的批皮邊覆上壓緊。然後用叉子在批皮邊緣壓出紋路。在蓋好的批皮上界幾刀。

5. 放已預熱200度的焗爐焗25分鐘。至表面金黃色即可，放在網架上待涼。






後記：

雪櫃有3個放咗一排，皺晒皮的蘋果，見到都唔想食，又好耐都無整蘋果批，老公又出晒口講話最好整蘋果批，咁就整啦。呢個係少甜版，食譜都係跟之前整過嘅，不過就將糖的份量全部減少，當早餐食都唔會覺得太甜。