百利甜酒芝士凍餅

百利甜酒芝士凍餅(6 吋蛋糕模) (食譜參考自美味DIY)

材料： 消化餅  4塊.   牛油25g
餡料： 忌廉芝士 100g.    糖40g.   淡忌廉60g. 糖粉10g.   可可粉1 湯匙.   百利甜酒 1 湯匙.   魚膠粉1 茶匙

冷開水(用於溶魚膠粉) 30 毫升. 

做法： 
(1)  將消化餅壓碎。 
(2)  將溶牛油分次與消化餅碎拌勻。將餅碎放在餅模中壓平，放進冷藏格備用。 
(3)  淡忌廉加糖粉打起備用。 
(4)  將忌廉芝士、糖、朱古力粉打成軟滑狀。魚膠粉加冷水混合一起， 以熱水隔水溶化。 
(5)  (4)加入百利甜酒及魚膠粉液，再加淡忌廉混合一起。 
(6)  將忌廉芝士混合物倒入餅模內，放進雪櫃至凝固。 

後記： 不喜歡吃太多芝士餡,所以只做原食譜一半餡料,及加多可可粉的份量,以曾加可可的濃味。