馬拉糕

馬拉糕(參考自為食貓)

材料:  自發粉80克.  吉士粉20克.  蛋2隻.  黃糖95克.  牛油30克.  奶60毫升.發粉1/4茶匙

做法:
1.將牛油預先溶化
2.蛋及糖打起至企身，加入自發粉及吉士粉
3.加入奶、牛油打勻
4.放混合物於塔橂中，隔水大火蒸約25分鐘

後記：因上次做雞蛋糕時,只用自發粉,效果比較實,所以今次加咗1/4茶匙發粉,原本做法是將蛋及糖打起至輕身(好似平時煎蛋咁),但以為將蛋打得企身效果會好D,但蒸完出來的都不是發得很好,再睇翻為食貓論區是無需將蛋打至企身.  下次可再試,這糕點味道可口,只是比較甜咗小小,今次已減咗5克糖,下次可再減多5-10克.  這個份量可做15個小塔,但一次過蒸唔曬,個wok都只可容納12個份量.所以將3個放焗爐焗,都好好味.第一幅圖,左上角2個爆口的便是用焗爐焗的.