咖啡脆片

咖啡脆片(食譜參考自西式甜品一書)

材料：
牛油120克.  糖粉45克.  低粉170克.  杏仁片30克.  即溶咖啡1湯匙.  熱水1湯匙

做法：

1. 預熱焗爐180度

2. 杏仁片以150度焗5分鐘(小心睇火好易燶)

3. 麵粉篩勻待用

4. 牛油與糖粉打至奶白色成忌廉狀
5. 用熱水調溶即溶咖啡,加入牛油中打勻

6. 麵粉加入牛油搓勻(不要過度攪拌),下杏仁片拌勻成粉糰,將粉糰放入覆蓋咗保鮮紙的盒內(方便取出),整成方形,雪至硬

7. 將粉糰取出切成長方塊,入焗爐用170 度焗10 分鐘後，轉150度焗多10分鐘即可。

後記：曲奇十分好味,如入盒時大力壓實,口感便會硬脆,如只輕輕壓好,口感便會變得鬆脆,這相片是上次拍的,今次忘記拍照。