日式芝士蛋糕

日式芝士蛋糕

忌廉芝士95克
雞蛋(分蛋)3隻
淡忌廉75克
糖42克
低根粉30克

做法：


1) 將芝士和淡忌廉坐熱水攪匀，至冇粒粒，完全溶解。 2) 離開熱水後分3次加入蛋黃再篩入低根粉拌匀。
3) 將蛋白打發至企身， 分3 次加入糖打起。將1/3蛋白加入麵糊中拌匀，再加入其餘蛋白拌匀，放上網架入爐。

ps.  焗爐預熱180度，預先在爐內放入網架及有水的焗盆在爐內，170度入炉，將有微色轉150度焗，全程焗約1個鐘。

後記：蛋糕十分好味，但每次都將蛋白打得過分企身，以至好似戚風蛋糕咁爆開，不什美觀。下次要留意。