中式雞蛋糕

中式雞蛋糕(食譜參考Yvonne's Cookery World)

材料 :

蛋 3.5隻
糖 5安士
自發粉 5.2安士
粟粉 2安士 
蜜糖 2湯匙
粟米油 1/4杯
水 1/4杯
製法：
１． 蛋，糖和蜜糖同置碗中打起至淺色

２． 篩入自發粉和粟粉,輕輕拌勻
３． 再拌入粟米油及水
 4 ． 倒入蛋糕材料(８成滿)，即可置已預熱180度焗爐焗約25－30分鐘至熟即可

後記：今次自己改用自發粉，可能比例不同，口感好實。同時因步驟出錯，在打完蛋後即加入水，以至蛋糊消泡。成品不什理想。