綠茶紅豆糯米糍(草餅)

綠茶紅豆糯米糍(草餅)

材料：   澄麵粉10g.  糯米粉90g.  砂糖55g.  奶粉5g.  水160ml..  綠茶粉5g.  熟糯米粉40g.  紅豆蓉210g.

做法：
1.            預先將40g糯米粉在鑊中慢火炒熟，放涼。
2.            將糯米粉、澄麵粉、奶粉、綠茶粉及砂糖撈勻，慢慢注入清水，將材料溶解至沒有粒狀物，成為軟滑粉漿。將粉漿傾倒至鍚紙盤中蒸熟，約5-6分鐘。
3.            將粉團放涼，平均分約25g一份，約14份。
4.            用熟糯米粉黏滿糯米糍皮表面，壓扁包入15g紅豆蓉，搓成球形。

後記：今次的綠茶紅豆草餅皮的材料都係和之前的芒果糯米糍差不多，只係將澄麵粉減10g和加糯米粉10g，水的粉量都加多咗10g。這綠茶皮比之前的芒果糯米糍皮軟熟和淋身啲。熟糯米粉係睇之前從圖書館借回來的書，話炒熟啲糯米粉就可用嚟整糯米糍或草餅的手粉。因第一次炒，我炒咗10分鐘，應該熟架喇。初初係諗著整糯米糍嘅，但出嚟效果和口感係似草餅多啲。紅豆蓉今次炒得比較乾身，如整草餅應可濕番小小。