芒果糯米糍

芒果糯米糍 (食譜參考美味DIY)

材料：   澄麵粉20g.  糯米粉80g.  砂糖55g.  吉士粉10g.  水150ml..  芒果肉1個.   椰絲適量

做法：

1.            將糯米粉、澄麵粉、吉士粉及砂糖撈勻，慢慢注入清水，將材料溶解至沒有粒狀物，成為軟滑粉醬漿。將粉漿傾倒至鋼盤中蒸熟，約6分鐘。

2.            將粉團放涼，平均分約25g一份，約12份。
3.            用乾椰絲黏滿糯米糍皮表面，壓扁包入芒果肉，搓成球形。

後記：今次再嚟整芒果糯米糍，因這幾天見街市有好多芒果賣，啲芒果都好平和好味。粉糰分的份量無上次量得咁準，只是大約咁上下就包餡。芒果糯米糍真係好好味，本來今次想試吓用90g糯米粉和10g澄麵粉來試吓會唔會有不同口感，但原來上次剛好用剩80g糯米粉，為有下次再試過啦。

啲皮都係整得好厚

一共整咗14個，食咗1個