紅豆包及火腿芝士包

紅豆包及火腿芝士包


材料：  高筋麵粉180g.   低筋麵粉20g.   即溶酵母4g.   糖26g.   牛油20g.   蛋33g,   奶76g. 

做法：
1.    將所有粉類、酵母、糖、蛋及牛奶攪勻，搓至均混。
2.    將牛油加入在粉團內，繼續搓至軟滑有彈性。
3.    麵團作第一次發酵約60分鐘，視當天溫度而定。
4.    將粉團分成6份，每份約60克，搓成小圓球，靜置10分鐘後。將其中4份壓扁，加入紅豆茸包起收口，輕輕壓扁，另2份用手將麵團壓扁，將芝士碎和火腿碎放於小粉團上，用手將粉團捲起，再用手指壓實粉團邊圍，令到粉團接口緊貼。
5.    排好麵團於烤盤上，用保鮮紙蓋好，讓其自然發酵至1倍大。塗蛋水，用蛋汁沾濕圓形物體(我用量匙)頂部，然後上罌粟籽，輕輕按壓麵團上 。
6.    放入已預熱焗爐(180度)，焗13分鐘即成。

後記：點解好似整嚟整去都係呢幾款包咁，真係要諗吓有乜新款包，但我又只係比較鐘意食港式包，又要材料易搵和易整，都係算把啦。最緊要隨心所欲，鐘意整乜就整乜。