迷你水晶包(

迷你水晶包(食譜參考成報)

材料：　木薯粉1.5安士(20g)(可在一般印尼店買到，亦可用生粉代替）.  澄麵1.5安士(20g).    清水4安士(56g).    紅豆蓉隨意。

做法：
1. 把木薯粉及澄麵拌勻，再倒入滾水中，熄火之後拌勻，趁熱用手搓成粉糰，切成16份(8份)；

2. 用中式點心棍把粉糰壓薄，再包入豆沙餡料。再用手搓圓及按扁；

3. 隔水蒸5至7分鐘，即成。

後記：找到2個食譜做水晶包，揀咗這個因有木薯粉係手，要用梗啲。第一次做水晶包，份量只試做一半，口感上，茶樓嗰啲比較軟孰。另一食譜水的份量比較多，或下次試試，可能另一個會軟孰啲。包皮完全無落糖，比較淡口，全靠紅豆蓉的甜味。做出嚟先知原來咁迷你嘅。