咖啡瑞士卷

咖啡瑞士卷

蛋糕體:(烤盤為26cm乘21cm)
材料： 低筋粉55克.  砂糖50克.  蛋2個.   鮮奶15克.  粟米油10克.   咖啡粉3克.
做法：

1.        烤箱預熱200度，烤盤鋪上鍚紙
2.        蛋加砂糖坐40度熱水打勻至企身。先將篩好的低筋粉加入拌勻，再將已溶入咖啡粉的暖鮮奶和油加入拌勻即可。
3.        將麵糊倒入烤盤中，輕敲幾下後入焗爐200度約焗10分鐘，取出放在網架至涼透。
忌廉餡料： 淡忌廉93克.  糖粉10克.  杏仁片16克(預先烤香)

作法：
1.  淡忌廉加糖打至8成發待用

2.  .   將冷卻後的蛋糕片蓋上一張保鮮紙後翻起，除掉鍚紙。再將忌廉全部抺在蛋糕片上，塗抹均勻後，平均加上杏仁片，捲起後，用保鮮紙包緊後放雪櫃雪凍即可。

後記：今次見到另一本食譜焗瑞士捲用200度的溫度焗10分鐘，所以試一試，但出嚟蛋糕體比較乾和有裂紋，或下次可縮短焗的時間。上次整草莓蛋糕曾在側邊加過杏仁片，覺得忌廉加杏仁幾好味，所以今次都在忌廉餡加上杏仁片。原來唔覺唔覺我的自作業已寫到第100篇，咁我即係整咗100樣嘢食啦，雖然有部份重復咗，但自已都唔太相信咁，真係有無咁多呀。用網誌來作紀錄真係幾好，又有圖片又可錄影(我重未有這設備)，有時睇番都覺得有趣，如有時間寫多啲後記重好，可令自己記得多啲當時的心情和想法。