Coffee Biscotti

Coffee Biscotti(食譜參考妹雅網絡日誌)


材料：  牛油 50g .  砂糖 90g.  蛋 2個.  杏仁粉 50g . 即溶咖啡粉5g加15g熱水.  核桃 50g.  低筋 230g

做法： 

1.   牛油加入糖，打至奶白色呈忌廉狀，蛋黃分次加入拌勻，再加己溶咖啡溶液拌勻。
2.   先加杏仁粉再加入己篩勻的麵粉及核桃，搓勻成粉糰，並分作4份，每份做成直徑約2厘米的長條，放入雪櫃雪2小時。

3.   放預熱150度的焗爐焗20分鐘，取出切成1/2厘米厚的餅塊，再放回150度焗10分鐘，翻面再焗10分即可，餅乾放在鐵綫架上待涼。

後記： 麵團第一次焗時焗20分鐘即可，原食譜用175度焗，我用150度焗爐咗20分鐘時睇過，唔知得唔得，因度數唔同，再焗多5分鐘即見裂痕出現。這餅口感比較硬，不過用來作下午茶點是不錯的選擇，因不太甜和有果仁的香味，咖啡可再加多些，不太食出咖啡的味道。