火腿包
材料：
高筋麵粉130g.
低筋麵粉20g.
即溶酵母3g.
糖20g.
淡牛油15g.
蛋35g,
暖牛奶62g.
鹽1/5小匙.
老麵50g.
火腿片數塊
做法：
1. 老麵先在暖奶中浸一會備用。將所有粉類、酵母、糖、蛋、老麵以及暖的牛奶攪勻，搓成一團。
2. 將牛油加入在粉團內，繼續搓至軟滑有彈性。
3. 麵團作第一次發酵約60分鐘，視當天溫度而定。
4.
將粉團分成6份，每份約55克，搓成小圓球，靜置10分鐘後。麵糰擀成正方形，鋪上火腿片在上面，然後捲起來成長條形。在上面切3刀，但不可切斷，將睇見火腿的一面轉向上，將最前一段撘在最後的一段上的切口位即可。5. 排好麵團於烤盤上，用保鮮紙蓋好，讓其自然發酵至1倍大。在麵團上掃上蛋汁(分量外)，
6. 放入已預熱焗爐(180度)，焗12分鐘，即成。
後記：經過上次整雙色鏝頭後才知我的酵母是不用預先浸都一樣效果，所以今次就咁直接加在材料中，省郤浸酵母這一部份。本來睇見網友的麵包整形係切4刀，可做成好像一朵花的形狀，但我整出來的效果好像異形，所以為有切3刀，做得比較簡簡單單就算。這麵包加咗沙津醬好食好多架，放咗才焗和之後才加分別不太，都好味。
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| 切4刀的做形好像異形 |
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