紅豆餡瑞士捲

紅豆餡瑞士捲

蛋糕體:(烤盤為26cm乘21cm)
材料： 鮮奶33克.  沙拉油7克.  低筋粉40克.  蛋2個.   砂糖35克.   發粉1.5克
做法：

1.  烤箱預熱180度，烤盤鋪上鍚紙

2.  蛋加砂糖坐熱水打勻至40度及企身，將低筋粉先加，輕力拌勻，再放暖的鮮奶和油攪拌勻。
3.   將麵糊倒入烤盤中，輕敲幾下後入焗爐180度約焗11分鐘，取出放在網架至涼透。

紅豆忌廉餡料： 淡忌廉80克.   甜紅豆蓉約60克
作法：
1.   淡忌廉打至8成發，加入紅豆蓉拌勻
2.   將冷卻後的蛋糕片蓋上一張烘焙紙後翻起，除掉鍚紙。再將忌廉餡全部抺在蛋糕片上，塗抹均勻後，用烘焙紙包緊放雪櫃雪凍即可。

後記：喜歡整蛋糕和甜品，但通常都係自己和先生食晒，又驚食得太多糖份，所以蛋糕的糖越落越少。蛋糕出嚟係比較無咁甜。其實蛋糕體的發粉可唔落，我都係比較喜愛有啲口感的蛋糕，太鬆的蛋糕會覺得怪怪地。