朱古力戚風蛋糕捲

朱古力戚風蛋糕捲:(烤盤為26cm乘21cm)(食譜參考分享快樂的蛋糕捲)
材料： 蛋黃37克.  砂糖17克.  蛋白66克.  砂糖30克.  玉米粉33克.   可可粉12克.   水36克.    沙拉油23克.   1條香蕉. 
做法：

1.      烤箱預熱180度，烤盤鋪上鍚紙 

2.      沙拉油與可可粉預先混合。蛋白加入砂糖30克打至企身

3.      蛋黃、砂糖17克與水打勻，將(2)加入到大致混合。再將蛋白霜分3次加入混合。

4.      加入玉米粉混合。
5.      將麵糊倒入烤盤中，輕敲幾下後入焗爐180度約焗11分鐘，焗好後趁熱移到網上，撕下四邊的紙。散熱後蓋上烤紙備用。

朱古力慕士:
材料: 淡忌廉75克.  朱古力碎83克  淡忌廉100克(打起用). 
作法：
1. 淡忌廉100克打發冷藏.
2. 朱古力加75克淡忌廉坐熱水致溶化後，冷郤到人皮膚溫度
3. 先將1/5打起的淡忌廉加入(2)中，充分混合。再將其餘淡忌廉加入致全體混合。

組合：
將冷卻後的朱古力戚風蛋糕片取出，將朱古力慕斯餡全部倒在蛋糕片上，塗抹均勻後，在中間擺上香蕉捲起，用烘焙紙包緊後放雪櫃雪凍即可。

後記：今次的朱古力戚風無上次的口感咁鬆。出嚟有一層比較深色咁，唔通未熟得透，但食落又唔似喎。慕士做法比較簡單，但可能不夠凍和企身，捲起時在兩邊漏出。因我懶的關係，用返焗盤將鍚紙來捲，所以捲到有小小變形，捲得唔靚，但整體都來講都好好味。