紅豆餡麵包

紅豆餡麵包(食譜參考為食貓)

材料：  高筋麵粉140g.   低筋麵粉35g.   即溶酵母3g.   糖30g.   牛油14g.   蛋30g,   暖牛奶60 至70亳升.   罌粟籽少許.   紅豆茸150g

做法：

1.            預先將酵母用部分暖牛奶浸10分鐘。將所有粉類、酵母、糖、蛋以及暖的牛奶攪勻，搓成一團。
2.            將牛油搽加入在粉團內，繼續搓至軟滑有彈性。
3.            麵團作第一次發酵約60分鐘，視當天溫度而定。
4.            將粉團分成6份，每份約55克，搓成小圓球，靜置10分鐘後。用手將圓球壓扁，將小麵團放在手中心，取25克紅豆蓉於小粉團內，用手指抓起周圍，令到粉團接口緊貼。
5.            排好小麵團於烤盤上，用保鮮紙蓋好，讓其自然發酵至1倍大，大概1小時，掃上蛋汁(分量外)，用蛋汁沾濕圓形物體(我用量匙)頂部，然後上罌粟籽，輕輕按壓麵團上 。
6.            放入已預熱焗爐(180度)，焗11分鐘，即成。

後記：好耐無整過麵包啦，因上次個仔返來放暑假時整比佢食，佢個評語係麻麻地，所以當堂將整麵包的熱誠降溫。直到最近比我睇到一個教人整麵包的video後，又令我再度提起興趣。個麵包係夜晚整定，做形後放雪櫃一晚，第二朝早取出，完成埋後半部份程序。咁早餐就有新鮮出爐嘅麵包食啦。今次老公重話：「咦，今次幾好味喎，好軟孰。」嘩當堂開心得我丫。

第一次發酵完成

靜置完後

剛入爐

出爐啦