芝士火腿包

芝士火腿包

材料：  高筋麵粉160g.   低筋麵粉40g.   即溶酵母4g.   糖40g.   牛油20g.   蛋30g,   水90g.  芝士2片(切碎).  火腿2片(切碎)

做法：

1.            預先將酵母用部分暖水浸10分鐘。將所有粉類、酵母、糖、蛋以及暖水攪勻，搓成一團。

2.            將牛油搽加入在粉團內，繼續搓至軟滑有彈性。

3.            麵團作第一次發酵約60分鐘，視當天溫度而定。
4.            將粉團分成8份，每份約50克，搓成小圓球，靜置10分鐘後。用手將圓球壓扁，將小麵團放在手中心，將芝士碎和火腿碎放於小粉團上，用手將粉團捲起，再用手指壓實粉團邊圍，令到粉團接口緊貼。

5.            排好小麵團於烤盤上，用保鮮紙蓋好，讓其自然發酵至1倍大，大概1小時，用刀在包面界上2刀，掃上蛋汁(分量外)， 。

6.                           放入已預熱焗爐(180度)，焗12分鐘，即成。

後記：今次都係晚上做好放於雪櫃，第二朝取出再發酵。但好似重差小小，未夠時間等佢發酵夠就放焗爐，好似無上次咁鬆。今次份量比上次多小小，可做到8小個，食唔晒，剛剛媽媽到訪，比佢試咗一個，佢都話幾好味。