豬肉乾

豬肉乾


材料 : 碎豬肉 400克
調味料 : 魚露 1湯匙.  老抽 3/4湯匙.  生抽 1湯匙.  酒 1湯匙.  糖 65克.  印尼花生辣椒醬50克.

做法 : 1. 將碎豬肉放入大碗內，然後加入調味料，用筷子將所有材料順一方向攪勻，直至起膠黏成一團. 
2. 把碎豬肉分二份，分別放在不黏烤布上，然後放一張保鮮紙在碎豬肉上，用棍在保鮮紙上來回轆過，把碎豬肉壓成一底約2分厚的肉餅.
3. 預熱焗爐至125度，焗20分鐘成肉乾，取出挾起放上網架，再焗25分鐘左右即可。
4. 把待冷後的豬肉乾剪成一片片。

後記：通常我整甜品和嘢食都是因為見到而想食，所以今次都唔例外，昨天行過見到珍香園(應無記錯)賣的豬肉乾好好味咁，但好貴，要成過佰元半公斤，所以即到超市買碎豬肉($6)回來整。今次碎豬肉比上次多90克，跟據上次經驗，所用調味料同上次大致一樣，只加多咗糖的份量和用咗第二種辣椒醬，這辣椒醬是一個印尼人自己調配的，好好味，不過都係未夠辣。比上次成品更好味。