燉蛋Creme brulee

燉蛋Creme brulee(食譜參考美味DIY)

材料：  鮮奶 125g.  淡忌廉 125g.  砂糖 28g.  蛋黃 2個

做法：

1)   忌廉加蛋拌勻         
2)   倒少許牛奶入(1)，並將餘下牛奶煮滖，加糖煮至溶

3)   將忌廉蛋奶液拌勻，倒熱奶分次加入

4)   將以上蛋液倒回煲內加熱

5)   把以上材料倒入杯中，放上焗爐，隔水以140度焗40-50分鐘即成。

後記：之前試整過一次，原食譜用180度焗，但成品太老不滑，好多泡泡，及太過甜(40g糖)。今次糖減至28g，但依然覺得過甜。爐火改為140度，焗咗40分鐘，依然有泡泡在燉蛋內，但滑過上次，不過出爐後內心重有小小未熟得晒。真係覺得好難控制火侯。