芒果糯米糍

芒果糯米糍 (食譜參考美味DIY)

材料：   澄麵粉20g.  糯米粉80g.  砂糖55g.  吉士粉10g.  水150ml..  芒果肉1個.   椰絲適量

做法：
1.            將糯米粉、澄麵粉、吉士粉及砂糖撈勻，慢慢注入清水，將材料溶解至沒有粒狀物，成為軟滑粉醬漿。將粉漿傾倒至鋼盤中蒸熟，約6分鐘。
2.            將粉團放涼，平均分約25g一份，約12份。
3.            用乾椰絲黏滿糯米糍皮表面，壓扁包入芒果肉，搓成球形。

後記：原食譜材料中用奶粉，我用吉士粉代替，我貪吉士粉顔色會靚啲和香啲。我覺最難部份是包餡，很難做得個皮薄啲和埋口都做得不靚。這糯米糍皮口感好軟孰，甜度剛好。放雪櫃一晚雖然稍為變得硬小小，但是可接受的。