香蕉提子scone
材料： 自發粉200g. 泡打粉 一茶匙. 牛油 50g. 提子乾30g. 香蕉1隻. 砂糖25g.
牛奶20g. 奶(完成時用)少許
做法：
1. 預先將提子乾用水浸軟及壓爛香蕉備用。
2. 將粉類先篩好，加入凍牛油粒，用手指把牛油和粉類碎至麵包屑狀。
3. 即可拌入香蕉溶、糖、提子乾及牛奶，用塑膠刀切伴至混合成糰。
4. 用切伴膠刀由下將麵糰剷起重疊在上後，再由上往下壓扁。重覆3至4次即可。
5. 幹薄麵粉糰至約2cm厚，用圓管模型壓出圓形塊狀，於餅面塗上牛奶。
6. 放入已預熱200°C焗爐，焗約15分鐘即可。
做法：
1. 預先將提子乾用水浸軟及壓爛香蕉備用。
2. 將粉類先篩好，加入凍牛油粒，用手指把牛油和粉類碎至麵包屑狀。
3. 即可拌入香蕉溶、糖、提子乾及牛奶，用塑膠刀切伴至混合成糰。
4. 用切伴膠刀由下將麵糰剷起重疊在上後，再由上往下壓扁。重覆3至4次即可。
5. 幹薄麵粉糰至約2cm厚，用圓管模型壓出圓形塊狀，於餅面塗上牛奶。
6. 放入已預熱200°C焗爐，焗約15分鐘即可。
後記：
屋企有2隻好熟嘅香蕉，本來諗著整香蕉蛋糕，但好似已經整過好幾次，想整吓第二樣嘢，終於諗到整好耐都無整過嘅scone啦。整scone真係好容易和快手，前後唔洗一個鐘，巳有得食。scone最好食就係重暖暖地嗰時，外脆內軟，一口氣就比我食咗3個，真係食到唔停得口。不過下次就咁食而唔涂果占或其他餡料，可落多小小糖，或加多些香蕉份量相信會重好味。壓模後重有多出的麵糰就咁將佢切成三角形，睇落都ok吖。
其他scone食譜參考網誌
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