椰香紅糖小蛋糕

椰香紅糖小蛋糕(食譜Flowerbee Stweetening)

材料: (8個)

牛油35g.   砂糖10g.   紅糖30g.   蛋1個.   椰絲50g.   麵粉50g.   泡打粉1/2又1/4小匙.   牛奶35cc.   提子乾30g

做法:
1. 預先將提子乾用牛奶浸淋。
2. 牛油和糖放盆中充分打勻
3. 蛋液分次加入打勻，再加入椰絲
4. 麵粉及泡打粉混合過篩後加入拌合均勻
5. 牛奶和提子乾也加入混合後倒入紙模
6. 放已預熱烤箱180度C烤20~25分鐘

後記：Flowerbee網誌上的蛋糕和甜品都整作得好吸引，又係因我樣樣材料都有就整咗呢樣先。不過我加多咗提子乾落去，和減少咗10g砂糖的份量，因提子乾本身都有甜味。蛋糕焗完爆得好靚，甜味適中，下次可加大份量整多幾個，蛋糕真係唔錯，幾好味，第二日食更香。不過唔知點解牛奶要放到最後先落呢。