紙包蛋糕

紙包蛋糕

材料： 低筋粉 65 克.  粟粉  8 克.  全蛋5隻.   砂糖  60克.  無鹽牛油 45 克 

做法：

1. 預熱焗爐至180度，粉類渦篩。

2. 蛋白分3次加入砂糖打發至企身成忌廉狀。
3. 再將疍黃打至米黄色起泡，然後分次倒入已打起之疍白內，用手動打蛋器拌勻。
4. 分次加入巳篩好低筋粉及粟粉。
5. 加入己溶牛油 ，輕輕攪拌至勻，最後倒入紙杯內至7成滿。

6. 放入焗爐以 180 度，焗15 分鐘。

後記：因無買紙包蛋糕杯，所以用muffin杯代替。蛋糕出嚟的口感比較un，睇番mei mei的示範，佢做啲蛋漿比我做的稀，可能我將蛋白打得太過企身。份量可做12杯。