香橙奶油蛋糕

香橙奶油蛋糕

蛋糕體:(6吋模) 


材料: 沙拉油30克.  鮮奶33克.  糖55克.  自發粉65克.  蛋2個.  蛋白2個
做法:
(1) 將蛋和蛋白加入糖坐暖水打至綿密，
(2) 分次加入自發粉及暖的奶和沙拉油再拌勻，拌勻入模後即可入烤箱。
(3) 焗爐預熱170度烤焗10分鐘後見蛋糕面開始轉色，可將溫度轉至160度，總共大約焗30分鐘。如用竹簽插入沒有粉黏著即可。倒扣放涼後可切開兩半備用。

組合：在兩片切開的蛋糕面都抺上香橙奶油即可。

後記：這食譜蛋的份量比較奇怪，只因上次用剩2個蛋白，唔想擺得太耐，所以加埋一齊整，攪拌後都唔覺有大分別，焗出來都很鬆軟。香橙奶油是上次失敗的香橙蛋糕用剩的，餡料本身唔夠企身，比較稀，所以溜晒出嚟。其實有時簡簡單單的蛋糕已很好味。