榛子焦糖雪糕

榛子焦糖雪糕

材料： 
蛋黃3隻.    糖20克.   牛奶400克.    淡忌廉250克.    糖50克.     榛子醬50克

做法：
1.     先將蛋黃和20克糖打勻，
2.     另將50g糖放煲煮至焦色，將100g的暖淡忌廉分次加進煲內至和焦糖拌和，再加入牛奶煮熱，
3.     分次將(2)倒入(1)中拌勻後，再全倒回鍋內，加入榛子醬用慢火煮至杰身。
4.     放涼後加入剩下的淡忌廉拌勻，便可放雪櫃雪過夜備用。
5.     取出倒入己冰過的雪糕機攪拌25分鐘至杰便可。
                         

後記：  呢隻雪糕係個仔要求要整，佢話係外面食過覺得好好味。係網上找一輪，又係出現好多版本，最後都係參考各方食譜及自己的主意。
雪糕出嚟啲味道我自己就覺得好似拖肥糖味，不過就梗係無拖肥糖咁甜啦。問返個仔嘅意見，佢話個味道都好似，都好好味。
本來整雪糕我都好少用蛋黃煮嚟整，不過就係因為要整下一個食譜，需要用到蛋白，所要就等登用咗啲蛋黃先。