芝士煙肉麵包

芝士煙肉麵包 


材料:  
老麵50g,   高筋麵粉160g,   全麥麵粉40g,    速發酵母4g,   細砂糖20g,   雞蛋30g,   牛油20g,    水90g.

內餡：   芝士碎

表面裝飾:   全蛋液少許,   芝士碎適量,     煙肉碎適量.

做法：
1.   除牛油外的材料搓揉成糰後，加入牛油搓至光滑階段。
2.   第一次發酵約75分鐘或2倍半後
3.   分割成6份，每份約68g。中間發酵20分鐘，捍扁包入芝士碎做型，再發酵至約2倍大，掃上蛋液後加上芝士及煙肉碎，入爐。
4.   180度焗約14分鐘。取出放涼。
                   

                                        

後記：  好似好耐都無整包，今次都係用手搓，雖然我搓麵糰手勢麻麻，但都好似好過用麵包機 D，所以麵包機都放到舖晒塵。不過未用過麵包機又唔會心息，因用麵包機搓咗30分鐘嘅麵糰都起唔到筋，睇落就好似OK，但一摸就知搓唔到要求，一拉就斷。唔知係唔係我買呢部係咁，定其他牌子都係咁呢。

今次用嘅芝士係我奶奶有個好似係荷蘭嘅親戚返嚟嘅手信，之前都比過我地2次，但係擺到發毛都無人食。今次試下用嚟整麵包都OK，我都唔記得點解之前嗰啲唔食咗佢。

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