豆腐雪糕

豆腐雪糕

材料：      糖120g.     鮮奶100g.   蛋黃2隻.    嫩豆腐330g.    淡忌廉280g.    vanilla extract 1/2茶匙

做法：  
1.   將鮮奶加一半糖放煲內慢火煮熱，另一碗將蛋黃和餘下的糖攪散，分次將熱奶倒入蛋黃中拌勻後，再全倒回鍋內，用慢火煮至杰身，將壓爛的豆腐加入，煮熱即離火，待涼。
2.   放涼後加入淡忌廉及vanilla extract攪勻，雪凍。
3.   取出倒入己冰過的雪糕機攪拌20分鐘至杰便可。

後記：  仲有好多種雪糕都想整，今次整呢款又係個仔想食，咁仲好又唔洗我諗，又可滿足到佢嘅要求。嫩豆腐係街市買，先將佢啲邊和表皮切去，只係要嫩滑的部份，用壓薯器壓爛就得，如想滑啲可用攪拌機攪溶，因我通常都好懶，唔想洗咁多嘢，要求比較低。今次用嘅豆腐因係街市買，所以用火煮熱後先用就比較放心食用。

豆腐雪糕出嚟好有豆腐味，雖然仲有少少豆腐粒粒，但都影響唔到佢嘅好味。