香橙戚風蛋糕

香橙戚風蛋糕 (6吋模)

材料：  
1.   蛋白3個.   砂糖 35克.  
2.   低筋粉65克.   泡打粉1/2茶匙.   蛋黃3個.  砂糖20克.   沙拉油35克.   橙汁35克.   橙皮茸小許

做法：

1.   蛋黃加10克糖打至混合。先加入油及橙汁拌勻後，再加入粉拌勻。
2.   蛋白加入35克糖，打到乾性發泡。
3.   將1/3的蛋白霜加入，用膠刮輕手攪拌後再將剩下的蛋白加入切底拌勻，入模。拿起模dun兩下。
4.   放入已預熱170度的焗爐，焗35-40分鐘(如中途覺得蛋糕面太焦，可蓋鍚紙)。出爐後馬上倒扣。

後記： 近排好忙，呢個蛋糕成2星期前整嘅，而家先有時間post出嚟。原本這蛋糕係焗爐時係發得好靚好高，焗到35分鐘時，諗著焗多5分鐘穩陣啲，可能個焗爐制重係鬆鬆地，自己意為已擰到5分鐘，原來個爐係無開到，所以蛋糕就咁係焗爐內放涼咗5分鐘，變成扁晒。