紅莓小蛋糕

紅莓小蛋糕

材料: (9小個)

牛油50g.   砂糖50g.   蛋1個.  麵粉100g.   泡打粉1小匙.   牛奶60g.   紅莓乾40g

做法:
1. 預先將紅莓乾用水略浸。
2. 牛油軟化後和糖放盆中充分打勻變白。
3. 蛋液分次加入打勻，加入半量牛奶攪拌。
4. 麵粉及泡打粉混合過篩後加入拌合均勻後，再將餘下的牛奶拌勻。
5. 最後紅每乾也加入混合後，分別倒入9個紙模至7分滿。
6. 放已預熱烤箱170度C烤20~25分鐘即可。

後記： 農曆新年前係灣仔買咗半磅$20嘅紅莓乾，所以差不多各種蛋糕都加入紅莓乾。小蛋糕食譜好易整，只要改放其他提子乾或果仁類，就可變出其他好味嘅小蛋糕。