青BB嘅班蘭椰香戚風蛋糕

青BB嘅班蘭椰香戚風蛋糕

材料：  
1.   蛋白4個.   砂糖 35克.  
2.   低筋粉50克.   泡打粉1/2茶匙.   蛋黃3個.  砂糖20克.   沙拉油40克.   椰子粉20g.    水40g.    椰絲30g.    班蘭精5g,

做法：

1.   蛋黃加20克糖打至混合。先加入油、水及班蘭精拌勻後，再加入粉類及椰絲拌勻。

2.   蛋白加入35克糖，打到乾性發泡。

3.   將1/3的蛋白霜加入(1)，用膠刮輕手攪拌後再將剩下的蛋白加入切底拌勻，入模。拿起模dun兩下。

4.   放入已預熱170度的焗爐，焗35-40分鐘(如中途覺得蛋糕面太焦，可蓋鍚紙)。出爐後馬上倒扣。

後記：想買戚風模中間個圈好耐，不過因覺得用圓模都可以焗到，但最終都係二記買咗啦($15)。發覺個圈嘅圓底範圍和我用開個底模差小小，唔係完全可以蓋晒。第一次整班蘭香味嘅蛋糕，本來之前諗過買班蘭葉整，但見到印尼鋪頭有班蘭精賣，貪方便就試吓，嘩原來用小小5g，就巳經好青綠架喇。但蛋糕焗出嚟好似好油好濕和質感比較粗，唔係好滿意。無理由架，唔係應該用戚風模焗會好啲架咩，唔知邊度有問題。