綠茶紅豆糯米糍(草餅)

綠茶紅豆糯米糍(草餅)

材料：   澄麵粉10g.  糯米粉90g.  砂糖55g.  奶粉8g.  水150ml..  綠茶粉2g.  熟糯米粉20g.  紅豆蓉180g.

做法：

1.            預先將20g糯米粉在鑊中慢火炒熟，放涼。
2.            將糯米粉、澄麵粉、奶粉、綠茶粉及砂糖撈勻，慢慢注入清水，將材料溶解至沒有粒狀物，成為軟滑粉漿。將粉漿傾倒至鍚紙盤中蒸熟，約5-6分鐘。
3.            將粉團放涼，平均分約25g一份，約12份。
4.            用熟糯米粉黏滿糯米糍皮表面，壓扁包入15g紅豆蓉，搓成球形。

後記：紅豆蓉今次整得比較無咁乾身，綠茶粉原來只用剩2克，所以出嚟效果只有小小綠色，綠茶味就無乜喇。紅豆糯米糍真係好好味，個皮好易整又軟滑，但就用咗比較多嘅時間來包餡。