榛子焦糖雪糕

榛子焦糖雪糕

材料： 
蛋黃2隻.      糖20克.      牛奶300克.       淡忌廉240克.       榛子醬70克 .       糖50克.    水20克.      vanila extract 1/2茶匙

做法：
1.     先將蛋黃和20克糖打勻，
2.     另將50g糖加水20g放煲煮至焦色，將240g的叮熱淡忌廉分次加進煲內至和焦糖拌和，再加入牛奶煮熱，
3.     將部份(2)倒入(1)中拌勻後，再全倒回鍋內，加入榛子醬用慢火煮至杰身。
4.     盡快放涼後加入vanila extract，便可放雪櫃雪過夜備用。
5.     取出倒入己冰過的雪糕機攪拌25分鐘至杰便可。

後記：   上次買嘅榛子醬仲有剩，所以整多次榛子焦糖雪糕。個盒仔明明寫著重100g，但上次用咗50g，今次再磅下佢，原來仲有70g剩喎。今次煮焦糖有加水，所以煮得好啲，比較容易控制，最主要技術未夠。平時整雪糕，如奶和淡忌廉都係新開盒，我都係就咁加就算，尤其係整生果味，但因今次淡忌廉已放超過一星期，所以要煲煲佢，殺下菌先，比較放心食用。

今次我自己就覺得好味過上次啲，因自覺今次煮焦糖靚啲，又加多咗vanila extract，榛子醬多啲啲，牛奶放少咗，整體好似creamy咗啲，但個仔話唔覺得有分別喎，佢話都唔記得上次乜嘢味囉。