煙肉芝士包

煙肉芝士包

材料： 

高筋麵粉200g.    即溶酵母4g.    糖26g.    牛油20g.    蛋26g,     水110g.    鹽小小. 
煙肉和芝士適量

做法：
1.   將所有粉類、酵母、糖、蛋以及凍水放麵包機攪拌約10分鐘，等形成一團比較光滑的麵糰後熄機。
2.   將牛油加入在粉團內，再從新開機，繼續搓至麵糰有彈性(約15分鐘)。
3.   麵團作第一次發酵約60分鐘，發酵至2倍大。
4.   將麵糰排氣分成6份，每份約65克，滾成圓形，靜置10分鐘。
5.   靜置後，用手按扁成橢圓形，由上而下按壓成欖形，排於烤盤上放入焗爐內，焗爐內置熱水，讓其發酵至2倍大，大概1小時。

6.   取出麵糰，預熱焗爐至180度，於麵包上掃上蛋汁(分量外)，及放上芝士及煙肉。焗約14分鐘，取出放涼。

後記：  最近係YAHOO拍賣網，bid咗部Princess麵包機，雖然無專用麵糰攪拌機咁好，但對於我嚟講都好過用手搓嘅，尤其係比較濕的麵糰。bid佢返嚟最主要都係用嚟搓麵糰。麵包機最唔好係喺攪拌時，部機已開始熱，未到攪拌至完成階段，麵糰已開始發酵。希望用耐咗，孰習咗部機後，可慢慢改良出品。

第一次用麵包機嘅成品。麵包都好鬆軟，可能水份比較多，到第三日都未變乾。

2013年9月14日後記：

呢個麵包機係YAHOO拍賣BID返嚟$300，睇嚟係全新，但用過後發現只可攪麵糰，一到焗就令到全屋跳制，真係氣死人。