紅莓慕士朱古力蛋糕

 紅莓慕士朱古力蛋糕

朱古力戚風蛋糕

材料：  
1.   蛋黃3個.   糖15克.   植物油 25克.   鮮奶30克.   RUM酒17克.    低筋粉50克.   朱古力粉15克.  
2.   蛋白3個.   糖35克.  

做法：

1.   朱古力粉和低筋粉先過篩。長形焗盤鋪鍚紙。

2.   蛋白分次加入35克砂糖，打到企身。

3.   蛋黃加15克糖打至混合，加入植物油、奶及酒拌勻後，再加入已篩的粉類拌勻。
4.   將1/3的蛋白霜加入(3)攪拌，攪拌均勻後倒回蛋白霜切底拌勻，入模。拿起模dun兩下。

5.   放入己預熱170度的焗爐，焗約13分鐘。取出放涼備用。

紅莓慕士

材料：   紅莓泥100克.   砂糖40克.   (魚膠粉4克.    水24克.)     淡忌廉150克.

做法：
1. 將紅莓泥和砂糖一起混合均勻後加熱使其溶解，接著加入己叮溶的魚膠粉水，放涼。
2. 將已打至8分發的淡忌廉加入已放涼的(1)中攪拌均勻即可。

果凍

材料：  砂糖30克.    紅莓泥37克.   水70克.      (魚膠粉3克.   水30克)
做法：  將紅莓泥、水70克與砂糖一起混合後，加熱至糖溶，接著再加入已叮溶的魚膠粉水，放涼備用。

組合：

1. 將朱古力蛋糕裁好放入6吋甩底模內，
2. 將紅莓慕士倒入蛋糕中，放入雪櫃冷藏使其凝固。
4. 凝固後從雪櫃取出，在表面淋上果凍液，再放入雪櫃冷藏使其凝固。

                    

後記：  自己真係好懶整裝飾，所以大部份蛋糕都係無裝飾，就算呢個特別為呢個日子整嘅蛋糕都唔例外，因為整咗可能仲醜樣過未整。

二十五年喇，銀婚呢2個字，以前比我嘅晝面印象係，一對年紀好老嘅夫婦(仲要係白晒頭髮嗰種)係度舉杯慶祝結婚紀念。唔覺唔覺自己咁快就到咗呢一日，唔知到金婚時(如果未死，我都有信心可有呢一日)，會唔會仲係度寫緊blog呢。可能到時全世界都已面目全非，因現今科技已達一日千里的地步。