朱古力林明頓蛋糕

朱古力林明頓蛋糕 (食譜參考美味DIY)

海綿蛋糕材料：  

蛋  4隻.   糖  75g.   低筋粉  95g.   牛油  20g.

朱古力漿材料︰

朱古力  77g.    牛奶  145g.    椰絲適量

做法：

1.  雞蛋和糖打至厚白忌廉狀。
2.  分次放入已篩好的麵粉，再慢慢攪勻。
3.  放入已預溶牛油，攪勻後倒入長方形焗盤，再放入己預熱175度的焗爐焗約17鐘，冷郤備用。
4.  將朱古力碎和鮮奶放入盤中，隔熱水以低中溫煮溶，待涼。
5.  將蛋糕切成邊長約1吋的方塊，沾上朱古力漿，再立刻黏上椰絲，放於架上待凝固，最後放入雪櫃內待凍便成。

後記：

喺美味DIY係第一次知道有這種蛋糕，自己未食過。但搜尋網上林明頓蛋糕食譜，面漿做法可有好多種變化，用果占都得。而朱古力漿和牛奶或忌廉的比例亦好唔同，有啲朱古力落得多過牛奶和忌廉，有啲就好似這食譜咁。相信如朱古力多過牛奶，出嚟效果會面層會比較脆。

開始真正整蛋糕都係睇咗美味DIY之後，之前都係用多士焗爐仔整吓曲奇餅咁。重溫番啲VIDEO，發覺自己攪拌麵粉開始失控，攪拌得太快和太大力。重溫番後，今次海綿蛋糕真係好似好咗啲，鬆軟咗。

本來想買方形模好耐，但生性孤寒，睇過好幾次都買唔成，見到屋企有啲鐵月餅盒剩低(吉嘅月餅盒都仲有幾個，仲未捨得掉)，就試吓用嚟焗蛋糕，用錫紙鋪底。本來個月餅盒都唔錯，不過就因盒頂比盒底窄咗小小，取蛋糕出嚟比較無咁方便，不過個size就好fit我個焗爐，剛剛好。