奶茶曲奇

奶茶曲奇(食譜西點大百科一書)

材料：     

牛油120克.     砂糖40克.      練奶38克.       蛋1隻.      低筋麵粉210克.       紅茶葉6克  

做法：

1.    麵粉和紅茶葉篩勻待用

2.    牛油與糖打至奶白色成忌廉狀，加入練奶打勻，再分次加入蛋液打勻

3.    再將麵粉加入(2)中拌勻成粉糰，先雪片刻，再將粉糰放入保鮮紙中整成長條狀，放冰格雪約2小時

4.    將粉糰取出切成一塊塊，放入已預熱的焗爐用170度焗10分鐘，轉155度焗10分鐘即可。

後記：  好似好耐無食曲奇喇，見到西點大百科書中的奶茶曲奇未整過，材料又有，咁就試吓啦。不過曲奇出嚟唔係好覺有紅茶味，本書度練奶應落30克，我唔覺意倒多咗8克，仲驚會甜得滯，點知曲奇只覺小小甜，可再落多啲糖都唔怕。自己好鐘意食練奶，焗嗰時好香練奶味，但食時就唔多覺，有小小失望。