蘋果小蛋糕

蘋果小蛋糕

材料: (9小個)

1.     蘋果1個.     砂糖一湯匙.       檸檬汁一湯匙

2.     牛油50g.     砂糖50g.     蛋1個.      牛奶60g.      低筋麵粉105g.    泡打粉半茶匙.     梳打粉半茶匙. 

做法:

1.      蘋果去皮切薄片，放煲內加入1湯匙砂糖及1湯匙檸檬汁，煮到乾水為止。
2.      牛油軟化後和糖放盆中充分打勻變白。
3.      蛋液分次加入打勻，加入半量牛奶攪拌。
4.      麵粉、梳打粉及泡打粉混合過篩後加入拌合均勻後，再將餘下的半份牛奶拌勻。最後加入煮乾水的蘋果片。
5.      分別倒入9個紙模至8分滿。放已預熱烤箱170度C烤20-25分鐘即可。

後記：  今次煮呢個係紐西蘭蘋果，切出嚟好似幾多吓，點知煮完得番啲咁多，下次要揀隻大啲至得。今次梳打粉好似落多咗小小，出嚟嘅口感鬆泡泡咁。上次係蘋果日報睇過，好似話整小蛋糕的粉係唔需要先過篩，如果唔係蛋糕口感亦都會太鬆。