草莓慕士蛋糕

 草莓慕士蛋糕

蛋糕體:  (烤盤為24cm乘21cm)

材料：  牛油20克 .   牛奶30克.    低筋粉75.    蛋3個.    糖60克.

做法：

1.        烤盤鋪上鍚紙。把蛋和白砂糖一起打發到企身。
2.        將過篩過之低筋麵粉加入，用膠刮刀混合，
3.        接著將部份(2)加入暖和的牛油和牛奶混合，再倒回(2)中攪拌均勻即可。
4.        將麵糊倒入烤盤中，輕敲幾下後入焗爐180度約焗11分鐘，取出放在網架上，然後放至涼透。

草莓慕士餡料

材料：  

1.   草莓130g.  砂糖20g.   檸檬汁少許.    魚膠粉3g.  水20g.
2.     淡忌廉120g.   糖粉10g.       
做法：

1.   淡忌廉加10g糖粉打至7分發備用，魚膠粉加20g水，隔熱溶解。

2.     將草莓壓爛，加檸檬汁及砂糖攪勻。再加入魚膠粉水。
3.    將已打起的淡忌廉加入(2)拌勻即可。
4.       將草莓慕士餡料塗滿蛋糕片上，再分成3等份疊高即可。放入雪櫃至凝固。

後記： 見到街市好多草莓賣，重好平添，十蚊3盒，好似係紐西蘭出產，雖然唔係好甜，不過用嚟攪成茸做慕士都可以嘅。本來係整瑞士卷，諗著用3隻蛋嘅份量可以整多啲，點知焗完出嚟真係太厚，一捲就斷，為有疊埋一齊整成一舊舊咁。原來要切得靚個餅都唔係咁容易，比我切到又大又細，又四方形又梯形咁。不過都好好味。