香橙小蛋糕

香橙小蛋糕

材料: (9小個)

牛油50g.     砂糖50g.     蛋1個.      低筋麵粉100g.    泡打粉半茶匙.     梳打粉1/4茶匙.  橙汁連渣100g.

做法:
1. 預先將橙榨汁。
2. 牛油軟化後和糖放盆中充分打勻變白。
3. 蛋液分次加入打勻，加入半量橙汁攪拌。
4. 麵粉、梳打粉及泡打粉混合過篩後加入拌合均勻後，再將餘下的橙汁拌勻。
5. 分別倒入9個紙模至8分滿。
6. 放已預熱烤箱170度C烤25分鐘即可。

後記：今次小蛋糕改用橙汁作變化，用咗100g橙汁連渣，水份比上次紅莓小蛋糕多，但出嚟口感較軟熟。不過可能因泡打粉落得小咗，所以爆得無咁靚。橙味亦不是很夠，下次可落小小橙皮茸，增加橙味。