蜜桃生日蛋糕

蜜桃生日蛋糕

戚風蛋糕:(6吋模) 

材料: 沙拉油32克.  鮮奶36克.  糖60克.  低筋粉65克.  蛋3個
做法:
(1) 將蛋加入糖坐暖水打至綿密，
(2) 分次加入低筋粉及暖的奶和沙拉油再拌勻，拌勻入模後即可入烤箱。
(3) 焗爐預熱170度烤焗10分鐘後見蛋糕面開始轉色，可將溫度轉至160度，總共大約焗25分鐘。如用竹簽插入沒有粉黏著即可。倒扣放涼後可切開兩半備用。

忌廉餡：淡忌廉150克.  15克糖粉.  罐頭蜜桃半個切粒

淡忌廉加糖粉打至9成企身放雪櫃備用

組合：在兩片切開的蛋糕面都抺上忌廉，然後在其中一塊放上蜜桃粒，再將兩塊合埋。將其餘的忌廉塗抹在蛋糕面及四周至均勻即可。最後唧花和鋪上蜜桃。

後記：今日係我先生的生日，所以特別整咗呢個蜜桃生日蛋糕同佢慶祝，喻意我地永遠都咁甜甜蜜蜜。
我係度祝佢生日快樂、身體健康和事事順利。第一次整塗忌廉的蛋糕，真係有一定的困難，蛋糕切開後有好多蛋糕碎，當塗抹時，忌廉和蛋糕碎黏埋一齊，全部忌廉都布滿蛋糕碎。都唔似睇人整咁，忌廉真係只有忌廉，好乾淨咁。同埋因我無塗忌廉用旳抺刀，只係用切嘢的刀，所以整得麻麻，不過誠意搭夠啦。150克淡忌廉剛剛好薄薄塗滿一個6吋蛋糕。今次整戚風蛋糕本來是用分蛋法，但點知打蛋時整爛咗啲蛋黃，咁就試吓用全蛋法來整戚風，咁重算唔算係戚風呢。全蛋法有一個好處就係個面好靚，無爆開。因星期日都要返工，所以這蛋糕是星期六晚整定放雪櫃，好彩星期日返工前攞出嚟睇，個蛋糕個形重係到，幾驚啲忌廉溶曬。蜜桃就等食之前先放。

剛剛舖好，忌廉度好多蛋糕碎。

唧完花，睇落靚咗啲。