失敗的朱古力瑞士卷

失敗的朱古力瑞士卷

蛋糕體:(烤盤為28cm乘24cm)
材料： 低筋粉30克.  可可粉12克.  蛋2個.  蛋黃1個.  砂糖40克.  沙律油20克 

做法：

1.           烤箱預熱170度，烤盤鋪上鍚紙。低筋粉和可可粉預先篩好備用。

2.           蛋加砂糖坐熱水打勻至企身，將低筋粉、可可粉及油加入攪拌勻。

3.           將麵糊倒入烤盤中，輕敲幾下後入焗爐170度約焗12分鐘，取出放在網架至涼透。

忌廉餡料： 淡忌廉80克.   糖粉12克. 

做法：

1.  淡忌廉加糖打至企身待用.
2.   將冷卻後的蛋糕片蓋上一張烘焙紙後翻起，除掉鍚紙。再將忌廉餡全部抺在蛋糕片上，塗抹均勻後灑上提子乾捲起，用烘焙紙包緊後放雪櫃雪凍即可。

後記： 今次整呢個朱古力瑞士卷好失敗，落粉時已覺得啲泡消失得好快，所以倒落焗盤時都唔咁dun啲泡出嚟，所以焗完出嚟變到好多豆皮粒粒係面。同埋應該焗過咗火，蛋糕放涼後側邊位變得比較脆和乾。相信這個份量應焗10分鐘就可以。捲時見到個蛋糕咁裂曬都無心機整，真係整得好醜樣。

好多豆皮粒粒係面