檸檬芝士蛋糕

檸檬芝士蛋糕(食譜參考Yvonne's Cookery World)

材料：  牛油 60g.   蛋2隻.   糖 85g.  自發粉190g.  檸檬汁半個.  檸檬皮半個.  忌廉芝士90克 

做法﹕
1. 牛油放軟加糖至忌廉狀
2. 分次加入蛋、檸檬汁及檸檬皮打勻3. 加入已軟化的忌廉芝士(先打爛)打發勻後，拌入已篩過的麵粉，拌勻
4. 倒入長方蛋糕模(模預先鋪上鍚紙)
5. 預熱180度焗爐，焗約50-60分鐘

後記：蛋糕焗好放涼後，不知為何切開時有蛋糕碎碎跌落，可能我放小咗忌廉芝士，所以蛋糕比較乾。原本應放120克。 蛋糕不太甜但個人覺得比較膩咗小小。