朱古力瑞士卷

朱古力瑞士卷

蛋糕體(模24cm x 21cm)：

材料：   低筋麵粉58g.    可可粉10g.    蛋3個.     砂糖58g.    牛奶25g

做法：
1.  烤箱預熱180度，烤盤鋪上鍚紙。低筋粉和可可粉預先篩好備用。
2.  蛋加砂糖坐熱水打勻至企身，先將低筋粉、可可粉加入攪拌，最後加奶拌勻。 
3.  將麵糊倒入烤盤中，輕敲幾下後入焗爐180度約焗9分鐘，取出放在網架至涼透。
餡料： 淡忌廉120克.  牛奶朱古力32克

做法：

1.  淡忌廉加朱古力坐熱水加熱至溶解，朱古力溶解後，將容器抵在冰水裡，用手提攪拌器起泡到八分。

2.  將冷卻後的蛋糕片除掉鍚紙。再將朱古力忌廉餡全部抺在蛋糕片上，塗抹均勻後捲起，用保鮮紙包緊後放雪櫃雪凍定形即可。

後記： 比較之前用多蛋黃食譜和這用全蛋食譜整的蛋糕卷，多蛋黃蛋卷口感比較鬆化，全蛋就感到有小小un的口感。本來諗著聖誕整木頭蛋糕都係用朱古力卷，過咗聖誕為有就咁食，唔洗做裝飾就最arm我喇。